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      打麦扬场•晒干入仓----        记忆传统打麦历程       农谚云：“麦上垛，谷上场，绿豆扛在肩膀上”才算丰收。农耕社会，民众经过长期实践，认为庄稼长在地里再好，没有入仓，不算丰收。如麦子割下来，扎成捆，并且运到打麦场垛起来，就算丰收，因为麦子怕雨水。然后一点点摊场、压场，打场，把小麦晒干扬净，入仓入库，这才是真正意义上的颗粒归仓，丰产丰收。谷子割下后，只要运到打谷场，就算丰收，谷子不怕雨水。而绿豆既怕强阳光，又怕雨水。因此，只有摘下豆荚并晒干扬净后装入布袋，扛在肩上才是丰收。      割麦、捆麦、垛场的辛苦不必言说，打麦扬场，晒麦入仓的过程亦充满辛劳。现通过皇粮国税博物馆馆藏清末庄农五言杂字中关于打麦、扬麦，入仓有关内容，感受每一粒麦子收获的艰辛不易，谨记“盘中之美餐，粒粒皆辛苦”。      该五言杂字之打场篇内容为：“场园结实压，苫子秆草编。市上領短工，连割带着担。铡开麦个子，勤使蜡杈翻。下晌剁了穗，早餐再另摊。明日把场打，麸料牲口餐。套上骡和马，不禁碌碡颠。朳先起了略，刮板聚堆尖。扫帚扫净粒，伺候好上锨。迎風摔簸箕，扬的蛾眉弯。若遇風不順，再加扇車扇。布袋往家抗，傍里記着签。晒晒才入囷，省的招虫眼。。。”课文上半部分配有插图，画图采用以实写意技法勾画出打麦扬场、晒麦入仓时的忙碌场面。      五言杂字是传统社会以民间地方方言编写的通俗常用字民谣。民众既能识字，又能掌握民间基本农事活动，合辙押韵，读起来朗朗上口，易学易记，带有浓厚地方特色的启蒙读物。《庄农五言杂字》是民间广为流传，文本中汇集了常用字三千多个，讲的也是民间日常生活常识，由春耕、夏锄、秋收、冬藏，写出一年的农事活动，也写到饮食起居、男婚女嫁之事。既介绍生产知识和经验，又反映当地习俗。是民众喜闻乐见的启蒙读物。      该段文字重点记述打麦过程。打麦，其实就是把小麦籽粒从麦穗上取下来的过程。农村常常在打麦场上，使用牛、骡马等畜力，牵拉石磙反复擦压，把麦子打下来。包公辞朝有名唱段“四月小满麦稍黄，置罢农具该糙场。。。”打麦之前，先把打麦场整理出来，即文中所说“场园结实压”。      民间一般通过牛拉石磙多次压实，场面光滑没有裂纹。这样打麦不会有小麦漏到地缝里，减少损失。麦捆子通过铡开，使用桑杈或白蜡杈把麦秆子摊匀，通过晾晒，石磙擦压，挑去麦秸，把麦子和麦糠混合物收拢一起，使用木锨迎风扬场，此时小麦籽粒和麦糠分离。麦子磨白面，麦糠和麦秸是牛的饲料。当看着金灿灿的小麦，闻着麦香，心中不免扬起喜悦之情。      文中所说的“蜡杈”，是使用白蜡树做干草叉。白蜡树既坚硬又有韧性,而且它具有做木杈的天然本性，树干长到2—3米高后，便自然地分出二至四个树杈来，经过修剪，在一个白蜡树主干上留出三个分叉，做成草杈，便于挑起麦草。民间多用桑杈，就是使用桑树制作的木杈，其柔韧性较好。其实，打麦场中还需要推板、刮板、筋杈，掠杷、木锨、扫帚、簸箕、扇车等等农具。      随着农机技术发展推广，小麦联合收割一体机越来越被广泛普及。如今，只要麦子成熟期已到，各种各样功能齐全的联合收割机瞬间就可以实现籽粒脱离，大大提高劳动效率，节省劳动强度，受到民众喜爱。

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